猪肉肠怎么炒好吃？
把买回来的肉洗干净，切大块（这个肉可以是五花肉也可以是里脊） 然后把切好的肉放进容器里面，加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒、豆瓣酱和剁椒，拌匀后盖上盖子，腌制2-3个小时入味。 然后取出一个干净的锅，锅中不要放油，直接把香肠倒进去煎，煎至表面上色，四面都煎一下。 接着取一只平底锅，锅内不需要加油，直接放入葱姜片炒出香味，倒入腌制好的瘦肉，大火快速爆炒几分钟就可以关火出锅了。 这样做出来的香肠外酥里嫩，搭配白粥吃简直太棒了！
1. 做香肠的时候，里面放了一勺豆瓣酱和一勺剁辣椒，吃起来会有很重的酱香味而且也不会腻；如果不放这两样东西，只是单纯放生抽、老抽调味的话，做出来的香肠就会很淡。
2. 不放盐也可以，因为豆瓣酱和剁辣椒都有咸味。不过我比较喜欢重口味的，所以我放了少量盐。