烀猪肉哪块好吃？
我吃过最香的烀猪肉是他奶奶给他做的，当时他奶奶年纪大了，不经常做了，每次做我都蹭吃… 先把猪排骨和猪筒骨一起放进锅里煮，放酱油、大料、花椒、葱、姜，大火烧开，小火炖几个小时，直到肉熟了为止。 这一步做出来的叫做“熟肉”或者叫“酱肉”。 把煮熟的酱肉捞出来，晾干，放到烤箱里烤脆，再配上黄瓜丝一起吃，那叫一个香啊！ 这个是烤好的样子 这是刚做出来的样子 除了烤这个做法还有蒸的做法。在锅里垫上篦子，放上酱好的肉，盖上盖子，上汽之后蒸一个小时。出锅后切成薄片，放在盘子里，配上葱姜丝、韭菜段、香菜段、辣椒油等调料食用，咸香味美，不油腻。 用铁锅蒸的方法现在比较少见，我家是用高压锅来压，味道也是不错的。
除了上面两种做法之外还有一些地方特色的做法。比如东北的蘸酱菜里面的“酱骨头”，就是把连肉带骨的猪肋骨放进去加酱炒出来。 还有河南那边的“红烧肉”，是用白糖炒糖色来做的，色泽鲜艳透亮，肥而不腻。
要说最好吃的烀猪肉应该属于四川那边的“东坡肘子”，用冰糖和酱油来做颜色和调味，再加上泡椒和豆瓣辣酱煮出来的猪蹄，那味道真是一绝。 当然最好的还是你自己亲手做出的最爱，那个才是最美味的…