南竹笋怎么好吃？
我小时候生活在南方，那时候的南方还盛产竹子，每年春天都会有挖笋的时节，我家屋边上就有一个很大的竹林，里面各种竹子都有，有矮竹、有水竹、有毛竹等等，每个季节都有每个季节的风貌. 春有春笋，夏有梅竹，秋有甜竹，冬有苦竹，而南竹笋是春雨过后出现的，所以南竹笋一般出现在春季。
在小时候对于竹子的认识除了用来编制竹筐和篮子之外，就是这些长在土里和灌木丛中的竹笋了（其实现在的记忆已经不那么清晰了），这些竹笋长大一点就会被大人砍下来拿回去做菜吃。 说到南竹笋怎么吃，那可就多了去了，因为竹笋中含有丰富的氨基酸、胡萝卜素、维生素等多种营养物质，而且味道也非常的鲜美，所以受到很多人的喜爱。
在我的印象当中，我们小时候吃的最多的就是咸竹笋了，把买来的鲜竹笋用清水冲洗干净，然后放在太阳下面爆晒2天后，拿到市场上卖掉，或者自己炖起来吃，那时候的感觉就是，这有什么好吃的呢？那么麻烦。 后来长大了，离开了家乡，才品尝到南竹笋的美味，原来小时候妈妈经常跟我说，南竹笋清炒着吃是最美味的，用猪排骨炖着吃也是非常棒的选择；还有的人喜欢把南竹笋用盐水煮了以后捞出来炸成咸菜食用；也有人喜欢把南竹笋切成丁，然后做成豆腐丸子汤等等。
总之不管怎么样，南竹笋是非常好的食材，无论是清炒还是炖汤都非常的受欢迎，你最喜欢怎么做呢？欢迎一起交流哦！