豆片怎么卷好吃？
准备材料：千张（豆腐皮）、香菇、胡萝卜、青菜、鸡蛋、面粉、盐、白糖、生抽、老抽 做法步骤：
1.首先把干香菇放碗里，加入开水浸泡两个小时左右。两个小时后，香菇已经泡软了。然后切去香菇的柄，将香菇切成丁状待用。
2.接着来处理其他原料。胡萝卜去皮后切片，用温水浸泡片刻后捞出；青菜摘洗干净后切段；鸡蛋打入碗中，搅打均匀待用。
3.接下来，把面粉、鸡蛋液、水调成面糊。在面糊里加少许盐和白糖调味。
4.然后，在平底锅或者电饼铛里刷一层油，取适量面糊放在锅里，用筷子拨散，煎成一张薄饼待用。重复这个过程，把所有的面糊都煎成薄薄的饼。
5.接下来，把所有的蔬菜放入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮沸后，转中小火慢炖二十分钟左右，直到汤汁变少，颜色加深就可以关火了。 （如果喜欢软烂一些的蔬菜，可以炖得久一些；如果喜欢脆一些的蔬菜，就炖得时间短一些。根据自己的喜好来决定就可以了。）
6.最后，把千张平铺在桌子上，在上面涂上酱豆腐乳和水调成的酱，再铺上切碎的葱花和香菜。然后，把刚才做好的蔬菜汤盛进来，淋上生抽和老抽，拌匀后即可开吃啦！ 我在做这道菜的时候，是先做的底菜（也就是蔬菜部分），等到快出锅时，再把酱豆腐乳和葱花等撒进去搅拌均匀。这样可以让蔬菜更好地入味儿。如果先放酱汁，容易糊锅，而且蔬菜也会吸入过多的油脂，变得不健康。
喜欢这个食谱的小伙伴，赶紧动手做一做吧！