红葱有什么作用？
1. 红葱是“菜”，也是“药”——具有重要的药用价值。
2. 红葱的药用价值来自于其中的“红葱素”（Alliin），它是有挥发性的蒜辣味物质，是直接刺激胃肠黏膜而诱发强烈的胃酸分泌和肠蠕动增加从而具有了缓解肠胃痉挛、止痛、止泻的功效； 而另外一个活性成分是蒜氨酸（Allinase），它在红葱素的作用下可以转化为大蒜新素（Allicin）发挥其杀菌消炎的作用。 因此红葱被用于：
① 缓解胃肠道疾病，比如急性肠炎或者慢性腹泻。
② 净化血液，降低胆固醇水平从而预防动脉硬化、高血压和心脏病等心脑血管疾病。
③ 预防癌症，特别是胃癌和食道癌。 有这些疾病危险因子的人群可以适当进食红葱以起到预防作用。
④ 还有抗过敏、免疫调节等功效。 除了红葱的这些功能以外，其实红葱中的微量元素硒、铁、锌等含量较高，而维生素B1、磷的含量也较为不错，所以从全面均衡的营养角度考虑，适当吃些红葱对身体也是有好处的。 当然，再好的食物也不要贪吃哦！