儿童喝羊奶好还是牛奶好？
作为常年在畜牧业科研一线的工作者，可以很明确的告诉你，小孩喝牛奶更好！ 首先我们从蛋白质的角度来看，哺乳动物的乳汁中，富含各种氨基酸，是构成蛋白质的基本成分。但是不同动物乳汁中的氨基酸组成是不一样的，比如我们常吃的肉类，其中蛋白质含量非常高，但是人体能够利用的氨基酸只有20种，有8种是人体不能合成或者合成的速度非常慢的，称为必需氨基酸；而有14种氨基酸在人体细胞内能够合成，不需要从食物中获取，称之为非必需氨基酸。
非必需氨基酸经过蛋白酶水解，可得到多种多肽（由1~5个氨基酸组成的短链）和游离氨基酸。 多肽和游离氨基酸通过不同的吸收途径被人体吸收。一般来说，小分子的多肽比较容易渗透进血液，而被人体吸收利用。 大分子量的蛋白质则比较困难，但进入胃肠道后，可以被胃蛋白酶以及肠道内的细菌分解为小分子量的多肽和游离氨基酸后被吸收。 所以，食物蛋白质的营养价值，很大程度上取决于其中所含的必需氨基酸的比例。如果一种食品含有人体必需的氨基酸，就可以认为该食品具有很高的营养价值。
根据联合国粮农组织提供的标准，如果一种食品含有9种必需氨基酸的含量达到或高于表中数值，即可认为该食品具有较高营养价值。 羊奶及乳制品在氨基酸比例上与哺乳动物乳汁极为接近，因此营养价值比很多植物蛋白质都高。
其次我们从微量元素的角度来看，由于人类饮食结构的变化，我国人民摄入钙、镁、铁等矿物质元素不足，需要从外界补充。 而羊肉、猪肉等食物虽然也含丰富的矿物质，但由于含磷高，会影响人体对锌、铜、铁的吸收，长期过多食用容易导致缺锌、贫血等问题。 用现代营养学的观点来看，羊奶较牛奶更适宜喂养婴儿。 因为羊奶含有的矿物质含量比牛奶略高，而在这些矿物质中，钙、磷的含量最高。
中国营养学会建议，每日应摄入600毫克以上的钙，400毫克以上的磷。 值得注意的是，磷进入身体后，除了骨骼、牙齿中含有矿物盐外，大部分存在细胞里，在细胞膜上也有大量磷的存在。而细胞膜对于维持神经、肌肉的正常功能，保证遗传物质的不失常传递至关重要。 如果体内缺乏磷，会出现生长发育迟缓、骨质疏松、记忆力下降等症状。 另外，还有研究发现，山羊奶中的锌、铜浓度极可能在非哺乳类食物中处于领先地位[1]。
从营养素角度考虑，婴幼儿以羊奶为主食是没有问题的。 但是，这里要提醒家长们，无论是羊奶还是牛奶，都不适合用煮沸的方法给宝宝杀菌，这样会损失一些重要的营养物质。目前比较好的方法是：每次取用冰箱冷藏的奶制品，加热到60℃左右，保温30分钟就可以了。