学校厨房应有哪些间？
学校厨房应有哪些间？学校厨房也是分很多区域，这些不同的区域都有不同的功用，下面就给大家介绍一下：
一、厨房分为三大块：加工、烹调、储物
二、三大功能区域可分为：
1、粗加工区域：包括蔬菜、肉类、残羹剩饭的切割、洗涤，使用大锅煲汤或烧开水，此处应通风良好；
2、烹调加工区域：包括食物的切配、烹饪，使用油烟较多的炉灶，应注意抽油烟机的安装和清洁；
3、就餐区域：包括厨房内外人员的就餐、食物备餐，应整洁、安全、卫生。
三、辅助功能区域：包括清水洗涤、污物处理、设备清洗，有条件的还可在厨房增设辅助餐间以便送餐至教室。
四、按面积大小可分：中型餐厅厨房面积应在300平米以上，大型餐厅厨房面积应在500平米以上。
五、要根据经营品种、规模和顾客群体，合理安排厨房面积和功能区。