厨房的锅为什么会粘锅？
主要原因有：
1、用大火（爆炒的锅除外），尤其是急火炒菜，导致锅和菜的中间水分挥发太干，从而容易糊锅、粘锅
2、油少了。
解决办法是，炒菜时候稍微用小火，（也可以用大火，提前把菜用一点盐腌一下再炒，这样菜的水分就会少一些，大火炒也不容易糊锅），炒菜多倒点油。这样就不会粘锅了。
还有就是，铝锅容易粘锅，铁锅表面经过化学处理的不粘锅（就是表面是黑色、蓝色、棕色的），很少粘锅。
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主要原因有：
1、用大火（爆炒的锅除外），尤其是急火炒菜，导致锅和菜的中间水分挥发太干，从而容易糊锅、粘锅
2、油少了。
解决办法是，炒菜时候稍微用小火，（也可以用大火，提前把菜用一点盐腌一下再炒，这样菜的水分就会少一些，大火炒也不容易糊锅），炒菜多倒点油。这样就不会粘锅了。
还有就是，铝锅容易粘锅，铁锅表面经过化学处理的不粘锅（就是表面是黑色、蓝色、棕色的），很少粘锅。