凉拌鸡爪放冰糖有什么作用？
冰糖是加工甘蔗或甜菜的过程中，掺入蔗糖结晶而得。其主要成分是蔗糖，同时含有大量钾盐（0．03%－0.1%），以及几乎不含钠盐（含有氯化物）。
冰糖含大量葡萄糖、果糖及蔗糖（20%-30%）。可补中益气，和胃润肺，养阴生津、清肺熄痰，这也许是久咳不愈、痰形成的病根所在。
用冰糖加清水炖煮的炖冰糖银耳，汤色乳白，清甜醇厚，是治疗肺热咳嗽的良药，银耳多糖还能活化巨噬细胞，对体内感染的毒素也有很强的祛毒能力。
冰糖入药有补中益气、止咳化痰的功效，用于防治肺及胃燥热之症。一般人群都能食用冰糖。
另外，冰糖的药用价值非常高，中医认为冰糖具有润肺、止咳、清热去火的作用，也是入肺肾经，具有补中益气、润肺止咳等功效。但是冰糖性温，有健脾化痰、温和肺气的功效并且有利于清热解毒，具有祛火的作用，而鸡爪属于高蛋白食物，含有丰富的钙，具有较高的营养价值，而且可以软化血管，有降低人体中甘油三酯和胆固醇的作用。
所以，放冰糖凉拌鸡爪，可以中和鸡爪的咸味，并且祛火，补充营养和微量元素，所以冰糖凉拌鸡爪是最佳的食用方法。