厨房补风量如何计算？
1、按排风与补风的风道系统的压力平衡计算。补风系统不设置送风管道。这时，室内排风中包括室内工艺(或设备)所产生的余热(或余冷)、人员散热和渗透风的热量等，厨房排风量一般按30—50次/h，而补风量按20—30次/h来考虑。具体工程设计中，应计算确定。
2、按照所补送的新风温度的热舒适条件来确定送风量。即当新风从送风口出来后，在未同室内空气混合之前，达到热舒适条件所要求的最高温度，由此求出送风量G。计算方法有：1、用热平衡方程式计算，即由送风口出来的冷空气在未与室内空气混合前所吸收的热量Q应小于或等于同一时刻由送风口出来的冷空气所占房间上部空间的热量。2、利用送风温差来计算，通常取10度。
设计经验认为：补风系统设置送风管道时，由于新风经过风管送入厨房，所受外界影响较小，即使送风管道不作保温处理，当送风口风量大于2000~2500m³/h，室内满足热舒适条件是不成问题的。在具体工程设计中，应按上述两种算法进行校核，取较大值。