鱼鳞的做法怎么做好吃？
鱼鳞的营养价值
1、蛋白质 鱼鳞中含有大量的活性蛋白，这些蛋白主要是以胶原蛋白的形式存在的，此外还有色氨酸等营养物质。 2、卵磷脂 鱼鳞中含有丰富的卵磷脂，而卵磷脂是人体内一种重要的营养物质，对于大脑发育、神经传导、降低血脂等方面都有着良好的效果。 3、钙磷 鱼鳞中含有的钙质和磷元素都非常的丰富，这些都是构成骨骼的重要物质，因此多吃鱼鳞能够补钙、壮骨，促进骨骼的发育。
4、其他矿物质 除了钙磷以外，鱼鳞中还含有锌、铁、铜等多种微量元素，这些营养物质都是维持人体新陈代谢必不可少的营养素。
鱼鳞的好处
1、增强抵抗力 鱼鳞含有丰富的蛋白质以及多种微量元素，这些都对提高机体免疫功能有着非常重要的作用，同时还能起到润泽皮肤的作用。
2、预防心血管疾病 鱼鳞具有降低血清胆固醇的作用，能够帮助清除附着在血管壁上的沉淀物，有降低血脂、软化血管的作用，从而起到预防动脉粥样硬化等心血管疾病的功效。
3、健脑益智 鱼鳞中富含不饱和脂肪酸，这对于改善脑神经功能、增进智力都非常有好处，因此鱼鳞对于儿童、青年的脑力劳动者来说，都有着非常好的健脑、益智作用。
如何制作好吃又简单的鱼鳞？
食材准备：鱼鳞、醋、盐、酱油、姜
做法步骤：
1.将鱼鳞用清水冲洗干净后，放入清水锅中，加入几片姜片和适量的料酒去腥，开大火煮至沸腾，再转小火慢煮5分钟左右关火，让鱼鳞浸泡在汤汁中彻底凉透。
2.接下来取一个干净的容器，挑出里面的姜片，然后将煮熟的鱼鳞放进去，倒入足量的白醋（不要直接倒白醋哦！会发酸的），盖上盖子，放置2-3个小时，等到鱼鳞完全酥软。
3.往鱼鳞里添加适量的食盐、生抽和八角粉搅拌均匀，使得鱼鳞入味，然后腌制20分钟左右。 这时候锅里面剩下的鱼汤也别浪费，用来煮一些面条或是米饭也不错哟！
4.最后把腌好的鱼鳞取出，均匀地摊放在烤盘上，送进预热好的烤箱，上下火180度烘烤15分钟左右，就可以出炉啦！ 又香又脆的鱼鳞就做好的呢！