咸干鸡怎么做好吃？
20多年好原料，才有好味道！ 江苏淮安的咸香风味鸡和广东清远鸡、海南文昌鸡并称为“中国三大名鸡”。 它体型紧凑匀称，肉质紧实，口感鲜嫩，表皮紧薄而脆嫩，有韧性。
【淮阳特色】 1.选用两年以上土鸡作为原材料； 2.用老汤（鸡汤）浸泡3个小时进行入味，然后再进行蒸煮； 3.不加水，只用鸡汤炖熟； 4.不加任何香料，只有八角和葱花增添香味。 做好的盐焗鸡皮黄肉白，光润油亮。轻轻撕开，鸡肉纹路清晰，肥而不腻。配上蘸料食用，鲜香扑鼻，好吃到让人吮手指！
一、食材准备 二、做法 将准备好的材料放入锅中 三、制作步骤 1、开火，待水开后转中小火煮5分钟 2、关火，让盐水和鸡肉自然冷却。切记不要掀盖，让水分慢慢进入鸡肉内 3、重新烧开锅内的水煮沸后，继续煮5分钟，关火再让汤汁冷却。重复上述步骤两遍。 这样能够让鸡肉更充分地吸收汤汁的味道。四、注意事项 在制作过程中要时刻关注锅中变化，避免烧干。当汤汁快收干时，要不停地翻动鸡肉以防粘锅底。