筋头怎么做好吃？
我做过好几种好吃的筋头，而且做法也不复杂 首先，要把买回来的筋头清洗干净（这一步很重要，因为外面的筋头卖相都很好看，看起来很干净，但是可能你买回来清洗的时候就会发现有很多灰尘和污垢），然后把筋头浸泡在清水里大约20分钟左右，泡出一些血水（这样处理后的筋头做出来才会好吃）；
第二步，把泡好的筋头挤干水分，加入1勺料酒、半勺盐、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉（可选）、十三香或者五香粉（可选）搅拌均匀后，腌制半小时左右（时间到后用筷子再搅拌一下，让调料均匀分布在筋头上） 第三步，热锅冷油下入蒜末、葱丝爆香，然后倒入调好味的筋头大火爆炒，等到所有筋头都变色后就立即关火，盛出装盘就可以了 开吃啦！一盘香辣脆爽的凉拌筋头就做好啦！
Tips： ①在做这道菜的时候，我个人建议不要放味精或者鸡精，因为本来就挺鲜的了。
②如果没有蒜，也可以放点葱花代替。
③如果喜欢软一点的口感，可以把筋头多焖煮一会。不喜欢软烂口感的也可以不用管它，保持脆爽感就好。
④不喜欢吃辣的也可以换成不辣的菜籽油。但个人还是觉得用辣椒油做出来的筋头更香更好吃哦~ 这道香辣脆爽的凉拌筋头就做好了，你是不是也很想试一试呢？快动手做起来！