北京哪家炒饼好吃？
地地道道的北京人，虽然是个吃货，但炒饼实在不是好吃的食物…… 作为早餐，它太过厚重，无法像豆浆油条一般快速消化；作为午餐或者晚餐，它的营养又远远不及其他饭菜。过去条件不好时，人们吃它往往是因为倒腾了一上午的豆腐脑、包子等常吃常新的早点儿已经吃不动了，而饭馆又不肯卖分量少的可怜的正餐，才不得不出此下策，吃这些个“垃圾”食品。。。 所以啊，要论正经八本儿的炒饼，还得是老北京的炸酱面里边儿加烧麦、鸡蛋或者薄皮大馅儿馄饨里加炸酱——那才是正儿八经有吃有喝的炒饼吃法。
不过要说是好吃的炒饼的话，我倒是记得东四有一条小吃街，里边儿有一家陕西面馆儿，他家炒饼真是绝了！ 菜板上整齐的码着几盘炒饼，冒着腾腾的热气儿，旁边儿是一盆子切好的蒜瓣儿，食客自己用筷子夹着吃，爽脆可口，拌上醋和辣椒油，那叫一个香啊~
至于做法嘛，很简单啦，就是切点葱花儿，用猪油（或者是肥猪肉）炝锅，然后加入打散的鸡蛋，用筷子边搅边炒，等到鸡蛋成型后盛出来，再重新起锅烧油，爆香葱花儿，把切好的土豆丝儿倒进去，加盐和味精（不要放酱油啊！会掩盖土豆本身的鲜味！）炒熟，然后倒入刚才盛出来的鸡蛋块儿，拌匀了就可以了。
哦对了，他们家除了炒饼外，还有臊子煎蛋、肉丁咸菜煎蛋等等，味道都棒棒的~~