什么馅的肉包子好吃？
2018年，我曾经在河南南阳的某学校附近做过一期小吃采访，其中有一家做包子的，他的3个口味的包子很受学生欢迎，其中就有肉馅的。 采访过程中问他为什么这三个味道最受欢迎，老板的答案很有趣，他说：“这三个味道最挣钱！” 当问到老板做包子的秘诀时，老板笑了笑说没有秘诀，就是平常做的多，做的久，自然就熟了。 其实很多美食都是这样，看似没有秘诀，实际有秘籍所在，这些秘籍往往是多年经验积累的结果。
比如我们当地特色菜“地锅鸡”，一般店家只会告诉你锅里加水加料煮就好，其实要想把地锅鸡做得特别好，里面有非常多的细节和窍门。只有长期实践摸索，才能掌握其中的技巧。 回到这个问题，我认为肉馅包子好吃不好吃的关键也在于技巧的掌握。 我以前吃过很多不新鲜的肉馅包子，一咬下去满口腥膻，相当不舒服，其实这是因为处理不当，让肉的异味进入肉里，很难去除。
我在视频里教给大家一个小技巧，就是蒸包子的时候在锅中加一点白醋或醋，可以让包子皮更松软，而且还去除了腥味哦。 另外，我还想分享一个我自己总结的小技巧，就是在调肉馅儿的时候加入一点儿酱油或者白糖，可以很好的增加肉馅儿的香味，还能让口感变得更加丰富起来。