饺子馅和什么菜好吃？
作为一个土生土长的北方人，饺子的口味我还是有说话权的，分享8种我喜欢的饺子馅做法 1、肉馅饺子 肥瘦相间的猪肉做馅包饺子是最经典的吃法，不过我还会用牛肉、羊肉等做肉馅包饺子。 做肉馅的时候，一定要记住“三打”：把肉打成蓉、拌入葱姜水打匀、加酱油打透颜色。这样包出来的饺子色泽饱满、味道鲜美。
2、虾仁饺子 用新鲜的虾仁做馅料包饺子，鲜上加鲜！ 在处理虾仁的时候，去虾线千万不要直接把虾仁用刀剁碎，这样吃起来口感会很差。最好是用牙签从背部挑出虾线，再用剪刀把虾仁剪成几段，这样处理的虾仁饺子才会鲜嫩多汁。
3、香菇鲜肉水饺 鲜香爽滑的香菇肉馅水饺，你爱了吗～ 要想水饺好吃，选好食材很关键。做香菇饺子馅，首选菇香四溢的鲜香菇，不要买干香菇。 调香菇肉馅时，最好先用油拌一下再调味，这样会更入味。如果油少的话，可以稍微多放点盐，让油渗进去。
4、韭菜鸡蛋饺子 简单快手又好吃的饺子馅——韭菜鸡蛋馅。 韭菜洗净控水，切成末；鸡蛋打入碗中搅散待用。 烧一些热油浇在切碎的韭菜上，然后快速搅拌，这样就可以防止韭菜出水了。 加入2勺食用油、适量食盐调馅，用筷子顺时针搅拌片刻，让馅料充分吸收水分和油脂，变得更嫩滑。
5、萝卜猪肉馅饺子 吃腻了韭菜馅饺子，换个萝卜肉馅的吧。 做萝卜肉馅饺子，首先要处理好萝卜，尽量去掉萝卜的辛辣味。
剁好的肉馅里先放入生抽、老抽、耗油、香油拌匀腌制一会儿。然后把切好的萝卜丝放进去，加入适量食盐、胡椒粉搅拌均匀。 最后往里面撒些葱花提香，就可以准备包包子了。
6、白菜肉馅饺子 年关将至，不妨学做这道寓意更好的白菜肉馅饺子。 用盐水浸泡白菜一段时间，可以更好地祛除白菜的水分和苦涩味。 炖熟的肉馅放入葱花、生姜碎、胡椒粉、生抽、老抽、香油、豆瓣酱调成酱料备用。
7、豆腐肉馅饺子 一颗豆腐，一颗香葱，就能做出美味又营养的豆腐肉馅饺子～ 将卤水豆腐切成小丁，调入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉拌匀，然后腌制20分钟。 葱姜蒜切末，与香菜一起放进馅里，再放入香油、花生油，拌匀即可。
8、海鲜饺子 饺子界的爱马仕——海鲜水饺。 新鲜的海鱼剔骨，加入食盐、胡椒粉、花雕酒腌渍10分钟左右。然后用刀片成薄片，越薄越好。 速冻虾仁用冷水解冻，然后清洗干净，沥干水分备用。 调一个美味的蘸料：生抽+香醋+辣椒油+葱花+香菜+芝麻。 吃的时候，配着蘸料一起吃，鲜掉眉毛啦～