羊肉做馅放什么菜好吃?
冬天就要来了,气温也越来越低。冷风来袭,没有什么比一碗热乎乎,香喷喷的饺子更满足的了! 说起饺子,想必大家再熟悉不过了。作为传统美食,深受老百姓的喜爱。不管是节日宴请,还是家庭小聚,又或者是闲时小尝,都有饺子的身影存在。 而要说最受人们欢迎的馅料那肯定就得数猪肉大葱了,鲜咸适口,香味浓郁,百吃不厌。不过今天要说的却不是这个,而是用羊肉做的肉馅,包出来的饺子,吃起来的味道堪比鲍鱼海鲜。
【食材准备】 面粉、酵母粉、羊肉、韭菜、鸡蛋 【制作步骤】 1.首先我们准备一块羊肉,切成碎末备用。 2.韭菜洗净切碎,放在碗中,然后打入两个鸡蛋,一勺食盐搅拌均匀,腌制十分钟。(这样既可以让韭菜入味,又能锁住水分)
3.接下来和面,把500g面粉,放入三勺食盐,加入温水和成面团,盖上一层保鲜膜发酵至原来的两倍大。(面里加盐的目的就是为了增加面的筋性,防止饺子皮发软塌锅)
4.面团发酵期间我们可以来处理馅料,把切好的羊肉末,放入葱花、五香粉、生抽、老抽、食盐、食用油拌匀,然后再把韭菜鸡蛋液倒入锅中摊成韭菜鸡蛋饼,切碎后倒进羊肉中混合均匀。 5.接着我们就可以包饺子了,取适量馅料在手中揉搓成圆球状,再用擀面杖擀成饺子皮。 6.全部擀好后我们就可以煮饺子吃了。锅中烧水,水开后下入饺子,盖上锅盖,大火煮至沸腾,然后加入少许凉水,再次煮开,重复两次,饺子就熟了。 这样做出的饺子,鲜香十足,一点都不膻。