好吃炒面怎么做好吃？
先放图，证明不是嘴馋！ 炒面好不好吃主要和下面几点有关：
1、面条的选择：要选用较硬的细圆面条（别用宽面条或者方便面，不好熟还难嚼），煮熟了过一下凉水，这样既能让面条成熟度一致，也更筋道有嚼劲；
2、酱汁的调制：生抽、老抽、陈醋、白砂糖四样东西放入碗中调成酱汁备用。重点提醒白砂糖千万别放多了，味道太甜会盖住面条本身的香味哦~ 除了上面的调料外，还可以根据自己的口味适当添加辣椒油、蒜汁等调味品。
3、油温的把控：炒锅中火烧热后倒入植物油，待油温升高后转成大火，迅速下入挂好糊的肉末炒散，再依次加入葱姜末和豆瓣酱炒香。（豆瓣酱本身就有咸味，所以不用再另外加盐啦～）
4、食材的把握：待肉末变色后，将调好的酱汁淋入锅中，翻拌均匀焖煮片刻入味（大概两三分钟吧）。随后将之前过凉的面条抖开，均匀铺在汤汁上，小火慢炒至干香酥脆。
5、收尾工作：炒面的干香酥脆体现在表面有一层透明的薄皮，此时赶快撒上一把葱花增香提味儿吧！ 学会以上五步，你也是炒面高手啦！快来试一试吧～