喝麦牙精能起什么作用？
麦芽糖，是淀粉类糖的还原糖（含有游离醛基或酮基的单糖和低聚糖）之一，由于它具有粘性、柔软且不易结晶的特性而常被当作甜食原料；另外由于它具有甜味特性而且能发生美拉德反应（形成褐色素等）因此也被用作食品添加剂。 作为食品添加物的麦芽糖可分为两种来源：淀粉水解的麦芽糖水合物和含有麦芽糖基因的酵母菌发酵产生的麦芽糖浆。目前在国内应用的主要是前者，即由淀粉水解产生的麦芽糖水酐与不同浓度蔗糖溶液按一定比例混合，经加热溶解后冷却制成的。 那么为什么要在饮料中添加这样的东西呢？原因是因为它是双糖，甜度高于单糖，但口感又不如多糖，所以可以作为甜味剂使用，同时由于是双糖需要先经过水解成为单糖后才能被人体吸收利用。虽然吸收利用率不高但是维持时间比较长。此外因为富含碳水化合物，可以提供能量。 在饮料中添加麦芽糖还可以防止脂肪沉淀，减少对人体的不良刺激。因为人体血液中存在有多种生物酶，其中异亮氨酸蛋白酶可以分解蛋白质，产生氨酪酸（也是构成机体细胞膜的成分之一）。然而，这种内源酶对外源性的氨基酸也有分解效果，如果食物中摄取的蛋白质过多，就会增加该内源酶的活性，进而导致氨酪酸的代谢产物乙酰胆碱含量升高。乙酰胆碱是一种生物神经传递介质，能够激活副交感神经末梢，从而起到抑制脂肪的吸收和积累的作用。
有实验表明，在饲料中添加少量麦芽糖对提高蛋鸡的生产性能、产蛋量和增长蛋重都有很好的效果；还能降低肠黏膜对脂肪的吸收率，减少肝脏以及血清中的胆固醇和脂肪酸含量，对于预防血脂异常症、动脉粥样硬化等疾病的发生都有重要意义。 适当摄入含麦芽糖的食物还具有预防龋齿的效果。这是因为含有麦芽糖的食物在口腔中被细菌分解时，能产生氢离子，使口腔酸性增强而导致龋齿。但如果及时漱口，去除附着在牙齿表面的菌斑，就可防止龋齿的发生。有的药物也可间接起到防治龋齿的功效。如甲硝唑可抑制细菌生长，延缓龋齿发展；维生素B族则参与体内代谢过程，对维护口腔、齿龈健康有重要作用。