牛肉怎么炖煮好吃吗？
我炖的牛肉可好吃了，软糯入味，香烂可口！ 我最喜欢吃的做法是酱焖牛肉 准备一块新鲜的牛腱子肉，加上豆瓣酱、生抽、老抽、香料（八角、香叶） 把调料和牛肉搅拌均匀，腌制2小时 接下来烧一锅开水，把腌好的牛肉放到锅里焯水去血沫 另外起锅，锅底放点油，把冰糖融化，做成糖色 把焯好水的牛肉放进去，倒入开水没过牛肉，放入八角、桂皮，大火烧开转中小火慢炖1个多小时 等到汤汁变浓，肉已经软烂，就可以关火了 这样炖出来的肉，颜色红亮，香味四溢，一口咬下去，嫩嫩的，唇齿留香~ 我还喜欢用牛排来做炖锅，做法也超简单。 把牛排冲洗干净，用盐、生抽、老抽、淀粉和胡椒粉拌匀，腌制30分钟以上 土豆去皮切成滚刀块，胡萝卜切成滚刀块，莴笋削皮，切成菱形块 把切好的蔬菜倒进锅里，加清水炖半个小时 加入豆瓣酱和辣椒酱，继续炖30分钟 等到汤汁浓稠，就可以关火享用了 这道菜香辣爽口，特别下饭。 喜欢软烂口感的朋友，可以提前把牛排煮熟再放入锅中炖。
还可以做椒盐牛肉，炸酥了吃。 用清水把牛肉清洗干净后，捞出沥干水分 把酱油、料酒、白糖调成酱汁，均匀的涂抹在牛肉上，抹均匀以后，盖上盖子或者保鲜膜，放到冰箱冷藏过夜 第二天取出，放到锅中煮开后，撇去浮沫 然后小火焖煮一个小时左右，关火让牛肉浸泡在汤汁里，最好可以让味道更融入进去 等到完全入味儿了，就可以捞出来沥水，拌上适量生粉，下锅炸至外面酥脆，里面鲜嫩多汁就可以了。
我还喜欢用牛腩做汤喝。 把牛腩清洗干净后冷水下锅，煮开后再焯水三分钟，捞起备用 准备几个山楂干，用清水泡软 把牛腩、山楂一起放进高压锅，加入足够的清水，盖上盖子，高压锅上汽后，转小火炖煮两个小时。 等到可以打开盖子的时候，可以看到汤汁已经是奶白色的了， 下点葱花或者香菜点缀一下，一碗热乎乎的鲜汤，喝到肚子里，浑身都舒坦~~