块面如何煮好吃?
这个我有权回答! 以前在做外卖的时候,有顾客特别爱吃我们做的鸡块,经常点,而且一次还订好多份(好几天的量)。后来问老板说这个鸡是什么做法,那么好吃啊? 老板说,很简单啊,鸡切块,放盐、生抽、老抽、葱姜辣椒花椒腌制两个小时以上(时间越久越入味),然后下热油锅炸熟(这一步很重要,一定要炸熟,不然会有腥味而且不容易入味),捞起备用。然后用清水焯熟豆腐干、豆芽(也可不加),捞起备用。最后把鸡和配菜放在一个锅里炖啊炖,炖到汤汁浓稠可以裹住块块就行了。 我试了下,真的很好吃呀~
1.买鸡的时候不要让店家砍好,我们自己砍,这样可以充分入味;
2.下锅油炸时油温一定要热,并且要保证炸至全程,这样才可以保证鸡块的口感酥脆;
3.炖的时候可以往里面丢些土豆或者红薯进去一起炖,更香哦~