咸鱼炖白菜好吃吗？
以前在东北，冬天家家户户都有腌制菜的习惯，用大缸储存大白菜，拌上辣椒油、酱油等调料，腌出的咸菜味道可好了。 不过现在外地人可能吃不到这么正宗的咸鱼了，毕竟现在能吃到新鲜蔬菜的机会多了，家家都有冰箱可以保鲜，腌制菜的频率也少了。 小时候家里条件不好，我又是第一个孩子，所以父母很疼爱我，只要我有要求，基本都会满足。 除了过年的时候才能吃肉，平时想吃鱼也是很难的。幸好爷爷是渔民，打渔的时候总能弄到几条新鲜的鱼。
我最喜欢吃的鱼是鲅鱼，鱼肉厚，刺少，腥味不大。先把鲅鱼处理好，把刺去掉（处理鱼刺是一个大工程，特别耗费功夫），然后裹上面粉和鸡蛋液下锅炸熟，再配上剁辣椒、酱油等调料，香辣美味，让人吃得满嘴生津。 有时候实在舍不得一次都吃光，剩下一些的时候，就切成段儿，拿开水焯一遍，加点儿盐调味，然后再捞出来晾干，做成酸菜鱼块。
这种鱼干不太好买，只有海边或者大的海鲜市场可能有卖。我自己做的时候偶尔也会失败，不是咸了就是淡了。如果做成功了，那可是全家人都很爱吃的美食呢！ 对了，我还会做虾干。挑选新鲜的明虾洗干净，放在锅里清水煮熟后捞出，晒成半干，然后拌上面粉，入锅蒸熟，就可以吃了。
自己做虾干其实很麻烦，要清理掉里面的沙线，不然会影响口感。我做的时候往往手忙脚乱，要么忘记去沙线，要么做的颜色不正，不是发黄就是红扑扑的，不太好看，也不好吃。但既然这么费劲，我还是愿意尝试着做一做。