嫩笋怎么做法？
1、买回来的嫩笋，先去掉根部，再仔细刷洗干净。 2、锅中加入适量清水，水烧开后倒入竹笋，再次煮开后继续煮5分钟，然后关火让竹笋泡在汤里慢慢入味（可以放适量食盐）。 3、第二天把竹笋捞起来沥干水分，切薄片。 4、起锅烧油，倒入切好的笋片翻炒片刻。 5、接着往锅里放入少许白糖、生抽和老抽，炒至上色后加入开水没过食材，再焖煮半个小时左右。 6、最后大火收汁，撒上葱花点缀一下就可。 这样一道美味又简单的蒜香排骨就做好了，喜欢吃辣的朋友也可以准备小米椒和泡姜来代替蒜末。 除了直接炒着吃，还可以用来炖汤或者腌制腊肉。