青菜里有什么营养啊？
蔬菜的营养，可以归纳为以下 10 大类：
1、蛋白质与氨基酸，29%的青菜内含蛋白质 2、碳水化合物，7.3% 的青菜内含碳水化合物 3、不饱合脂肪酸，7.3%的青菜内含有不饱和脂肪 4、维生素E，4.25 毫克的青菜内有 16 毫克维生素 E 5、胡萝卜素，860微克青菜内含有 2570 微克胡萝卜素（Va） 6、维生素 B1，0.22 毫克的青菜内有 1.15 毫克的维生素 B1 (Thiamin)
7、核黄素，0.14 毫克的青菜内有 0.99 毫克的核黄素（Riboflavin）
8、尼克酸，2.2 毫克的青菜内含有 11 毫克尼克酸（Niacin） 9、抗坏血酸(维生素 C)，64 毫克青菜中含有 152mg 抗坏血酸（Ascorbic acid） 以上各种维生素的含量都是指每百克营养成分表含量。
10、矿物质微量元素，钾 404 毫克，钠 55.2 毫克，钙 293 毫克，镁 104 毫克，磷 386 毫克等。另外还有丰富的膳食纤维。 所以，从营养上来看，青菜算是蔬菜中比较丰富的一种了。 当然，吃青菜最重要的是摄取其中的抗氧化剂和维生素C，这两种成分可以帮助提高免疫力，预防感染性疾病；维生素 C 还可以帮助改善铁、钙和叶酸的吸收利用。