淀粉可以做土豆饼吗?
可以的,做土豆煎饼的时候适量加一些淀粉,可以使炸出的土豆饼更加酥脆好吃。 但是需要注意一点是,在制作的过程中要少加水,因为水分太多的话,后面煎出来的丸子容易软塌。 那今天分享这道土豆芝士蛋糕的做法~
【食材准备】
小个头的马铃薯两个、胡萝卜半根、香葱两根、鸡蛋一个、面粉50g、牛奶60ml、盐1.5g、白砂糖30g、马苏里拉芝士50g(喜欢吃芝士的多放点)
第一步:食材处理 马铃薯去皮切成块状;胡萝卜去皮切成薄片;香葱切碎;鸡蛋打入碗中搅散备用。 第二步:开始烹饪 锅中热油,加入胡萝卜翻炒至变软后,倒入鸡蛋液炒熟后盛出。 第三步:混合搅拌 此时锅中剩下的油不多,所以需要再加一些植物油,然后加入马铃薯块翻炒片刻,直到表面微微发黄。
接下来把之前炒好的胡萝卜碎倒进去,同时加入食盐、砂糖、香葱,充分拌匀入味。 第四步:粉状物质最后加 此时可以倒入刚才打散的鸡蛋液,然后一边倒一边搅拌,使得每颗马铃薯都可以均匀地裹上一层蛋液。接着再倒入适量热牛奶和面粉,继续搅拌均匀。 最后加入马苏里拉芝士,同样用勺子翻拌均匀,让芝士充分融进面糊中。
第五步:下锅炸制 锅中热油,取适量面糊倒入锅中,用筷子轻轻划开,使其变成圆形的丸子。小火慢慢煎至金黄即可出锅。 这样一道香酥美味的薯香盛宴就完成啦! 刚出锅的酥丸子上色金黄诱人,吃起来香气扑鼻,唇齿之间充满了薯类的清香和芝士的浓郁。
你们也赶紧试试吧~