凉拌豆芽与什么好吃？
夏天到了，凉拌菜可以安排上了~ 前两天做了酸辣开胃的凉拌黄瓜，这次来做一道清爽解腻的凉拌豆芽！ 豆芽脆嫩可口，低脂高钙，还有丰富的维生素 C 和胡萝卜素呢，营养美味，值得一试哦～ [ 食材 ]绿豆芽150g、花生20g、小米椒2个、香菜适量、大蒜4瓣、陈醋3勺、生抽2勺、辣椒油2勺、白糖1勺、胡椒粉适量
[ 食谱 ] 1.准备一盆凉白开，放少许食盐入内化开，把清洗干净的绿豆芽倒入盆中，浸泡10分钟左右；
2.趁泡豆芽的时候，准备佐料汁。取适量蒜末、小米椒碎，加3勺陈醋、2勺生抽、2勺辣椒油、1勺白糖和少许胡椒粉，搅拌均匀待用；
3.锅中加水，煮沸后加入洗净的花生米，煮熟后捞出沥干水分；
4.将浸泡好的豆芽冲洗干净，沥干备用； （如果担心有虫子的话可以用开水焯一下豆芽，去除豆芽的生味）
5.把调好的酱汁倒入豆芽中，撒上花生米和切碎的香菜或者葱花，抓拌均匀即可出锅啦～ 来一碗香喷喷的白米饭，搭上一盆酸辣开胃的凉拌豆芽，巴适得板！ 一盘不够？再来一个凉拌黄瓜吧～
绿豆芽清香脆甜，营养丰富。据化验，每100克绿豆芽中含蛋白质2。6克，脂肪0.2克，碳水化合物3。1克，钙10毫克，磷56毫克，铁0。8毫克，胡萝卜素和维生素B、维生素C也有一定含量，可用来调五脏、清热解毒、利尿除湿。
拌绿豆芽黄瓜
原料：绿豆芽500克，黄瓜300克，酱油15克，花椒油50克，醋、盐、蒜末适量。
制作方法：将绿豆芽择去根尖及杂质，洗净，控干水分，分放在盘中；黄瓜洗净，切丝，放入绿豆芽上。将酱油、醋、蒜末、盐、花椒油兑成汁，淋在黄瓜绿豆芽上，浸泡10~20分钟后即可食用。
拌三丝
原料：绿豆芽500克，胡萝卜50克，海带50克，黄瓜50克，酱油20克，精盐、醋、味精、蒜末、花椒油各适量。
制作方法：将胡萝卜洗净，蒸熟切丝；海带洗净，蒸熟切丝；黄瓜洗净切丝；绿豆芽择去根尖及杂质，洗净。将以上各丝、酱油、精盐、醋、味精、蒜末各适量及花椒油拌匀泡10分钟后即可入盘上桌。
