宝宝鸡腿怎么做好吃？
1.首先把买回来的鸡腿冲洗干净，放水里浸泡出血水 2.冷水下锅把血水煮出来，水中加入两片姜，可以去除腥味（注意：冷水下锅可以避免鸡肉煮熟后颜色变深）
3.煮到锅中水变色，并且有漂浮的血沫出现就差不多了，关火捞出放入凉水中冲凉备用 (这里要注意！一定要将表面白色的脂肪洗干净，不然会影响口感) 4.准备一个炖锅，把洗好的鸡腿放进去加入开水至没过鸡腿，再倒入一瓶啤酒，可以更好的去腥增香 (也可以放一些花椒、八角来增香，但是我感觉这些香料的味道太重了，所以没有放)
5.大火煮开之后撇去浮沫，然后盖上盖子小火焖半小时左右就可以了 6.煮好的鸡腿用筷子能轻松戳进去就说明熟了 7.最后一步就是调味啦~取一个空碗，加入两勺生抽和一勺老抽以及糖搅拌匀均，调成酱汁 8.把调好的酱汁淋在鸡腿上面，可以让汤汁充分浸泡入味，盖上盖子小火焖十分钟就可以啦～这样炖出来的鸡腿滑嫩鲜香，连骨头都是酥的
一、宫保鸡腿肉
材料：
鸡腿、干辣椒、花椒、姜5片、蒜头3~5瓣、葱花，生抽，料酒，糖，醋，盐，生粉，油。
做法：
1、鸡腿去骨加，蒜片、部份姜片，料酒、盐、生粉腌制一刻钟以上。
2、锅里烧水，水开后将鸡腿肉放进焯一下，捞出来沥干备用。
3、用生抽，糖，醋，料酒，少量盐，生粉加水调成一个味汁备用。
4、炒锅放油，将花椒粒放进去，花椒粒变得膨胀、出香味儿的时候将干辣椒跟姜片、葱花倒进炒两下，将鸡腿肉倒进大火快速翻炒，等到鸡肉熟透，将味汁倒进去翻炒，迅速收汁儿，炒匀就可以出锅了。
二、茶树菇焖鸡腿
材料：
鸡腿，茶树菇，葱，姜，蒜，干辣椒，生抽，老抽，料酒，盐。
做法：
1、鸡腿切块焯水捞出，茶树菇洗净切段，葱切段姜切片。
2、坐锅烧油，油热爆香葱姜蒜和干辣椒，倒入鸡腿块翻炒。
3、加生抽、老抽、料酒翻炒上色。
4、加开水、盐，大火烧开小火5分钟。
5、倒入茶树菇继续小火3分钟烧至收汁即可。
