早起什么生肖？
首先排除生肖龙，因为辰时（7点－9点）正是“龙抬头”的时候，这个时候是起床不了龙的。 其次是生肖鼠，子时至丑时（23点至1点）这个时间段虽然是一夜最黑暗的时刻，但是老鼠天生就喜欢黑夜，有这个时间睡觉应该是他们的习惯。所以如果要说早起应该也是生肖牛更合适吧。 最后说生肖兔，卯时（5点－7点）这个时候太阳已经慢慢升起，月亮渐渐西落，兔子开始出来活动了，不过它们还是喜欢躲在草丛中。所以这个时间早起也说得过去。
以上都是基于自然现象而得出的结论，但是十二生肖还有另外一层含义，那就是每个生肖代表的时间段！ 根据我国古代民间传统观念，每一年都是由一个动物来担任“值年太岁”的，而这个值年太岁所代表的时间段就是农历十二月干支所对应的时间区间。例如2014年为甲午年，属马的值年太岁为甲午，从2月份(立春)至腊月(小寒)。再例如2016年为丙申年，属猴的值年太岁为丙申，时间为公历2016年2月4日(立春)至2017年1月28日(大寒）。
根据这个规律我们就能得出每个生肖具体是哪一天出生，哪一天就是他的值年月日时。举个例子：1995年1月16日出生的人，他的值为年份属性的日子就是他出生的那一年，即1995年；他的值月是属相对应的月份，正月为寅月，也就是虎月；他的值日为16号，农历十六为双子座与巨蟹座交替的日子，所以他属于双子座或巨蟹座的概率各占一半。而值时的话因为是依据二十四节气来判断的，由于1995年立春是在1月5日，所以他不是属鸡的就是属狗的。
综上所诉，题主所说的“早起”究竟指的是哪个生肖其实已经一目了然了——就指早上五点到七点出生的属牛人。因为这个时间点正是农历四月或者五月（谷雨、立夏节气），而谷雨、立夏正是春季与夏季交替的时间段。而且这个时间点也正是生肖牛的值日时间与值月时间重合的阶段。 所以答案显而易见，生肖牛无疑是最早醒来的生肖。