陈醋泡黑豆有什么作用？
用陈醋浸泡黑豆，是民间流传的一个养生小秘方。 陈醋中含有丰富的氨基酸、微量元素等，具有极强的抗氧化功效； 而且可以软化血管，促进血液流动，帮助清除血液中的胆固醇和废物，有降低血脂、血糖的作用，对预防心脑血管疾病有很大益处。 而黑豆被称为“黑珍珠”，富含不饱和脂肪酸、优质蛋白质和多酚类保健成分，具有良好的降血脂、降血压、降血糖的作用。
将两者搭配在一起，对于防治动脉硬化、高血压和一些心血管疾病，都有很好的效果。 除了直接食用以外，还可以把黑豆放进陈醋里浸泡一段时间后，加水煮烂，放凉后蘸着醋吃，同样有很好的效果。不过要注意的是，一次不要吃得过多，以免损伤脾胃。
另外，在冬天，还可以适当多吃一些黑色食物，比如黑芝麻、黑米、黑豆等。 因为颜色越深，所含的花青素就越丰富，而花青素是一种强大的抗氧化剂，能够有效清除体内的自由基，起到抗衰老的功效。