冻猪肉怎么煮好吃？
我们老家每年冬至开始，会一直到大年三十那天早上，宰一头猪。 猪宰好后，猪血做好血豆腐，猪肉做成腊肉或者腌肉。 但是这么做的都是年轻人，像我们现在在外面的，都会让父母把猪肉用砂锅炖好，保温盒里放着炖好的肉和汤，让我们在路上也可以吃到热乎乎的炖肉。 说下怎么炖好吃吧~
首先买回来的肉要用清水泡出血水（很重要！）然后凉水下锅，放葱姜蒜，八角，生抽，老抽，炖半小时左右，中途可以翻拌一下。 再准备适量冰糖，醋，豆瓣酱（这个可以适量多放点），剁辣椒，冲入开水化开待用。
在半个小时的基础上再炖一个小时这样，关火让汤汁沉淀下，然后把上面的油撇出来，倒进炒锅里，冰糖，醋，酱料，剁辣椒，混合在一起，小火熬至浓稠，浇上热油激出香味即可。 现在疫情不让串门，我爸妈就在家给我做，然后快递到我工作的地方。这玩意儿常温下放2天左右，放冰箱的话可以放个一个星期的。 小时候最期盼的就是过年前那阵子，天天看着日历算还有几天过年，有没有好吃的~现在长大了，在外地工作，能回家的日子都很少，更期盼年的味道了… 下面介绍下血豆腐的做法～新鲜猪血，加入食盐和水，搅拌匀了，放入锅中蒸15分钟左右，闷着更好吃哟～