冷冻板筋怎么烤好吃？
东北人，从小在冰雪中长大，对低温有特殊的情愫和天赋，总结了一套用低温烹饪食物的独特方法——蒸烤法！ 蒸烤法主要适用于肉类食材，将温度低于100℃的流水引入到封闭的容器里，让水与食物均匀接触，利用水的蒸汽来加热食材，使其成熟并释放出营养物质。 下面这道【冷冻板筋】就是用蒸烤法做的，非常美味！
冷冻板筋500g、葱姜适量、冰糖30g、生抽20ml、老抽5ml、料酒15ml、八角2个、香叶4片、桂皮1块。
做法：
1.锅内烧开水，放入板筋焯水一遍，捞出用清水冲洗去除浮沫，然后沥干备用；
2.另起锅，加入少许食用油，放入姜片、葱白部分爆香，加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，倒入热水，加入八角、香叶和桂皮，大火煮开后转小火慢炖半个小时；
3.把高压锅内的汤汁过滤掉香料渣，倒在炒锅中，放入板筋，盖上盖子小火焖1个小时。最后打开锅盖，大火收汁亮油即可。 用高压锅可以快速把板筋煮熟，但如果直接用高压锅做这道菜，成品会软烂无味，失去了吃板筋的乐趣……所以，我一般是先用普通锅把原材料煮熟，然后用高压锅压入味。 这样做出来的板筋，Q弹有嚼劲，咸鲜香醇，让人唇齿留香。 你也可以试试哦~