牛肉做香肠好吃吗？
这个问题，我一定要分两种情况来说明！ 因为本人是四川人，所以吃到的牛主要是火锅和泡菜锅里那种带皮的肥肥牛，那种厚切很香的口感。在超市买的鲜切肉片，一般是凉拌或者小炒，我倒是没有做过像题主这样的美食。所以就说一下关于这种牛肉的口感吧。 说实在的，如果不是特别喜欢吃辣的人，应该是不太能吃得习惯的，因为那香辣的味道会让你感觉嘴里在冒火（虽然这火是对口腔和味觉的刺激，但是确实很痛呀）。而且那种又厚又香又有嚼劲的口感，不是特别能接受的人吃完也会打饱嗝…… 所以如果是我买到了这种情况的牛肉，我是不会用来做成香肠的，实在太浪费了。
然而，我在国外吃到过全瘦而没有筋的牛排，用黄油煎熟之后味道不错，配上意大利面很不错。但是这样做的缺点就是太少了蛋白质，不太营养。而且做熟了之后肉会比较嫩，很容易嚼，也没有那么厚重的腥味，但是会有淡淡的脂肪香味。 我想题主可能是想要做这种肉来做香肠，如果是这样的话，我建议你可以试试。用这种比较嫩的肉做的香肠，用烤箱烤一烤，应该是蛮好吃的。