食物纤维有什么作用？
什么是膳食纤维 膳食纤维是植物营养素的总称，可分为可溶性和不可溶性两大类。可溶性膳食纤维主要存在于蔬菜、水果中，不可溶性膳食纤维主要存在于粗粮、谷物等。两者都对人体健康有益处，现在人们由于饮食结构的不合理，导致摄入的膳食纤维量严重不足，有专家甚至提出应该每人每天补充10g以上的膳食纤维。 膳食纤维的功效 预防癌症 美国纽约大学医学院的研究人员发现，吃富含膳食纤维的食物可降低患结肠癌的风险。研究对4000多名成年人进行统计分析后发现，每天摄入25克膳食纤维可使结肠癌风险降低8%；而每天摄取30克膳食纤维可使结肠癌风险降低16%。 英国牛津大学的科学家也对170万人进行了为期20年的研究，得出结论：每日摄入25g膳食纤维可以减少患胰腺癌的危险。 预防心血管疾病 加拿大研究人员发现，每周吃5次以上高纤维素食物的冠心病患者，与每周吃一次或不吃者相比，心脏疾病的复发率显著降低。 中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所也曾指出，适量进食膳食纤维可以显著降低成人患心血管疾病的危险性。
防治骨质疏松 加拿大研究发现，与每天只吃碳水化合物的人相比，每天进食足量营养素的女性，其骨折的几率减少一半。还有研究发现，食物中含有丰富的钙、镁、锌和铁等元素，均有帮助防止骨质疏松的作用。 补钙的同时，一定要注意补充维生素C，维生素D及微量元素，尤其是铁、锌等，只有保证这些营养的均衡摄入，才能更好地吸收钙质，有效预防骨质疏松。
调节肠道菌群，防治便秘 膳食纤维就像肠道中的“清洁工”，可以帮助人体清除宿便，调节肠道菌群。同时，它还能在肠内被细菌分解利用，产生短链脂肪酸，作为细胞膜的延伸部分，保护结肠壁，从而防止毒素和致癌物质的吸收。另外，多吃含膳食纤维的食物还可以预防龋齿。