结晶蜂蜜有什么作用？
结晶蜜其实就是天然成熟蜜，只是其形态是结晶的，而天然成熟蜜又称为浓缩蜜、原汁蜜，是指蜜蜂采集花蜜，经过反复酿造，将含水量控制在20%左右，去除异味，剩余的甜度较高的花蜜，其味道最为香甜； 另外，除了自然界的植物开花，还有人工养蜂，摇出蜂蜜外，还有一种“酿造”蜂蜜的办法，就是从含有单糖的花蜜或糖浆中加入酵母，让其自然发酵生成酒精和二氧化碳，再让其蒸馏成白酒，剩下的残渣就是蜂蜜了。不过这种办法得到的蜂蜜中，可能带有酒味。 无论是天然成熟的结晶蜜还是人工酿制的结晶蜜，所含的成分都是差不多的，都富含人体必需的矿物质、维生素、氨基酸和酶类等多种营养素，具有解毒、消炎、杀菌、抗氧化、美容、保护心血管等诸多功效。
因为是由蜜蜂采集不同花朵的花蜜而成，所以不同的蜂蜜所含有的营养成分差异很大，这意味着在食用的时候，需要根据自身的需要选择适合自己的那款蜂蜜。一般情况下，常用来泡水饮用的蜂蜜有洋槐蜂蜜、椴树蜂蜜、紫云英蜂蜜、刺槐蜂蜜等，这些蜂蜜香气馥郁幽雅，口感清香甘甜，而且所含成分也十分相似，都可以作为日常保健饮用。 如果想要效果更好，可以根据自身情况选择，比如患有心血管疾病可以选择益母草蜂蜜，因为其中含有人参皂苷和有扩张血管的作用，能够改善心脏功能； 慢性肝炎患者建议多吃油菜花粉，因为其中的蛋白质和维生素含量较高，对于肝细胞的再生有重要促进作用。 最后需要注意的一点，由于现在市面上的劣质蜂蜜比比皆是，因此在购买时最好选择正规商家，同时注意查看生产日期和保质期！