牛肉哪儿块儿炖着好吃？
炖牛肉，我想你一定想吃到软烂的口感吧！ 那么要选牛身上油少的部位，比如腱子、腰窝等部位！ 这几个地方油脂比较少，而且肌肉纤维比较长，不容易炖的太烂，有嚼劲！
如果选择牛腩来炖，口感会很好，不会老柴！但要注意挑选新鲜且没被冻过的牛腩。 有人爱吃筋多味道佳的牛筋，也有爱啃骨头的人，当然也可以选择带骨头的牛肉，比如牛尾。 但如果是自己做的话，个人建议还是剁成小块，方便入味和煮熟。（外面饭店会有整块炖的，他们也有专门的工具可以让牛肉熟得更快更透）
下面推荐几道用不同部位做的特色炖菜： 做法都超简单，先把肉类焯水去腥，然后加上调料和佐料进锅炖就可以了！ 最简单的方法就是加料酒、酱油、白糖、花椒、八角和桂皮，再做一点点简单的调味，保证炖出来的肉香喷喷！
喜欢吃辣的可以加点干辣椒或泡椒。 除了直接用砂锅炖以外，还可以把食材放进高压锅里，焖煮40分钟，同样非常美味！