盐鸡腿炖什么好吃？
我买的这种鸡腿，比较大型而且肉质比较厚，这种鸡腿呢肉比较结实，用来做盐水鸡腿是最合适的了！ 买回来的鸡腿用冷水浸出血水，中途换2次水。 锅中放水，加入八角、桂皮和香叶，大火煮开后，放入处理好的鸡腿。 再次煮开后，继续焖30分钟左右后，关火让鸡腿在汤汁里浸泡1个小时以上更好入味。（这里可以放姜片去腥味）
在卤制的过程中，我们可以准备其他配料。 小葱打成结，生姜切片。 蒜切成末。 红尖椒切丝或者切圈。
1小时后，把筷子插入鸡肉最厚的部位，能轻松插透即可。（这一步确定是否熟透）
煮熟的鸡腿捞起备用。 另起锅，放油，爆香葱姜蒜末。 加入红尖椒丝和葱花一起炒出香味。 加入一勺生抽，料酒，醋，白砂糖提鲜。 倒入适量的开水，小火煮至汁水变浓。
这时候可以尝尝味道，根据个人的口味适当调味。 如果感觉太淡，可以加入少许食盐调味。 把煮好的调料汁倒在鸡腿上，让汤汁充分渗进鸡肉中。 放凉后更入味，也更清爽不油腻。 用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏一夜就可以吃了。 小贴士： 这个做法非常简单，只要注意把鸡腿先焯水除去血沫，然后再进行下一步就好。 在卤制的时候，一定要一次性将调料加够，之后就不用再加了。 卤汤是可以重复使用的，如果不够咸，可以适当添加食盐。