苦瓜炒茄子好吃吗？
我从小就不喜欢吃茄子，觉得它臭烘烘的，黏糊糊的，口感还很差，特别是蒸熟的茄子夹起来一根筋连着，吃起来很烦人。后来因为减肥开始吃青椒，再后来迷上了辣椒，从此茄子在食谱里消失了10多年。直到去年夏天，一个朋友送了我一把苦瓜，说是有清热解毒的作用，让我炖汤喝。当时我也不知道能不能吃就照着做了，还放了一点点冰糖，没想到味道竟然很好，顿时爱上了吃苦瓜！于是想到了用苦瓜和最喜欢的茄子一起炒着吃，这样既可以吃到两种蔬菜又可以避免单一饮食带来的乏味感。下面分享这道菜的简单做法。
【材料】 苦瓜1根、茄子2个、香葱2棵、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖少许、花生油3汤匙
【方法】 把准备好的食材清洗干净。（注：因为我不吃茄子皮所以会把茄子去皮再烹饪） 把去瓤后的苦瓜切成薄片，葱蒜切末备用。 锅中加水烧开，放入切好的苦瓜片焯熟后捞起滤水。
将锅洗净擦干烧热加入花生油，油热后放入蒜末爆香，然后倒入焯过的苦瓜快速翻炒一会。
加入酱油、白糖调味，小火焖2分钟让苦瓜入味。 然后把切好的茄子放入锅中跟苦瓜一起炒匀，大火炒至茄子熟透即可关火出锅。 最后可以撒入葱花提升香味。
这样一道颜色丰富，口感清新，味道鲜美的炒苦瓜就做好了，你学会了吗？