什么牌啤酒烧鸭好吃？
我是很爱吃鸭子的人，所以也研究过怎么炖鸭子才能好吃。 炖鸭子最棒的做法其实应该是焖着，把卤料的味道充分释放到鸭肉里，但是这样也会让味道过于厚重，不好吃。 所以我们需要控制卤料的香味进入鸭子的过程，以及控制火候和时间。 首先我们把买回来的鸭子清洗干净，尽量洗得干爽一些。（因为鸭子表面有很多浮毛，清洗的时候容易打漩，比较难清洗干净）
洗干净的鸭子直接放进锅里面，加入切好的生姜、香叶、八角、桂皮，然后倒上足够的清水，开火煮。（我一般喜欢用砂锅来炖，如果没砂锅可以用不锈钢容器来炖，不要用铁锅，会生锈）
水烧开后，保持大火继续煮一段时间，这个过程是把血水和杂质充分煮出来，关火让鸭子凉一下。 用漏勺把鸭子捞起来，沥干水分备用。 接下来开始调酱料： 把两勺生抽、一勺老抽、适量盐、冰糖调成酱汁备用。 我用的是铸铁锅，所以可以直接加热炖鸭子。如果没有铸铁锅，就用普通的炒锅，多加点开水进去。开小火慢慢煮。（注意火不能太大，不然很容易煳底）
锅里加水后，把之前调的酱料倒进去，搅拌均匀了以后把鸭子放进去，小火慢炖大约1个小时左右，就可以关火让酱鸭浸泡在汤汁里面慢慢入味了。 过夜之后更好，第二天就可以吃到美味的酱鸭啦！