什么焖牛仔骨好吃？
这道“香焖牛仔骨”有它独特的魅力所在，用简单的食材制作出美味佳肴。 买一条新鲜嫩滑的牛仔骨，搭配青椒、蒜头一起焖熟，味道非常好！喜欢重口味的朋友可以加入豆瓣酱一起焖煮，更加入味！
【准备原料】：新鲜牛仔骨一条（建议买整条的）、青椒两个、蒜头六个、葱白两根、料酒、生抽、老抽、白砂糖、食盐。
【烹饪过程】： 第一步：将买回来的牛仔骨先清洗干净，然后将其冷水下锅，加葱段、姜片和料酒焯水3分钟，撇去浮沫，捞出控干水分备用； 第二步：锅中烧油至六成热，放入切好的葱花和拍碎的蒜泥爆香，随后倒入焯过水的牛仔骨翻炒均匀； 第三步：开始调味，锅内烹入料酒去腥，添加少许生抽提鲜，半勺老抽上色，白砂糖和食用盐各适量调底味，然后倒上开水，水量没过牛肉即可，盖上锅盖，文火慢炖20分钟左右。
第四步：在炖肉的同时处理一下配菜，青椒洗净去籽，用刀背拍几下，切成块状待用。
第五步：时间到后，打开锅盖，把炒好的配料均匀铺在表面，然后把切好的青椒块平铺在最上面，盖上盖子，小火闷煮5分钟后关火让汤汁浸泡着牛肉，使其更加入味。 最后关火让汤汁浸泡着牛肉，使其更加软糯入味儿。如果不喜欢吃太烂的肉质可以不开盖，直接开火收汁儿，这样做出来的口感也会不错。
一道香气扑鼻，鲜嫩入味的“香焖牛仔骨”就做好啦！