浙江鱼怎么做好吃的？
作为在江浙沪三地生活了10余年的山西人，对这道鱼还是有点心得的。 做法非常简单，首先选用野生黄颡鱼（浙江那边应该叫昂刺鱼），洗净去掉内脏和鳃后晾干水分备用；然后烧锅热油，放入葱姜蒜爆香，再倒入昂刺鱼进行炸制，直至表面金黄酥脆，即可捞出沥油待用。
接下来准备配料：生抽+老抽+糖+香醋+胡椒粉+花椒粉+十三香适量调匀成酱汁备用。 最后把炸好的昂刺鱼装入碗中，浇上酱汁，放入蒸锅里大火蒸熟透（约15分钟左右），出锅撒葱花点缀即可食用。
这样一道味道香辣鲜醇，肉质软糯滑嫩的浙江特色鱼就做好了！