烤鸭蛋怎么拌好吃？
咸鸭蛋在佐餐食物中一直占有一席之地，无论是配粥还是就酒都能让人胃口大增。现在市场上能买到的咸鸭蛋种类也不少。但要是论起味道来，还是要数自己腌制的最美味。今天分享的是一道用烤熟的咸鸭蛋做的下饭菜——芋儿烧鸭脚。
1.食材准备： 鸭脚（鸡爪）、芋儿、小米椒、泡姜、大蒜、豆瓣酱、剁辣椒、生抽、老抽、糖、花椒粉、鸡精。 做法非常简单，主要是将食材处理一下就行了。先处理鸭脚和芋儿，把鸭脚指甲去掉，然后冷水下锅，放入两片生姜去腥，开大火煮出血沫后捞出来冲洗干净备用；再把芋儿去皮切成滚刀块，放清水中浸泡去除多余淀粉。 接着来调一个酱料，小米椒切段，泡姜和大蒜切片，放入锅中加少许色拉油炒出香味后盛出。再向锅中加入豆瓣酱，剁辣椒和生抽，小火炒出红油后倒入开水熬成酱汤。
2.开始烹饪： 根据食材的易熟程度来分别下锅，先放入鸭脚，再加适量老抽上色，最后放芋儿块，全程小火炖40分钟左右。 在炖煮的过程中，可以抓一把冰糖化开加入汤汁里，更好着色入味。四十分钟后关火让卤汁焖几个小时更香。
3.成品欣赏 这道芋儿烧鸭脚吃起来酸辣开胃，十分下饭。吃完过后再喝一口汤，那可是鲜到眉毛掉下来！