肉丸和什么一起做好吃？
作为一个在潮汕待了四年，对潮汕的美食可谓是如数家珍的潮汕人，我可以负责任地说，潮汕的肉丸绝对是一流水平！ 要说这肉丸和什么搭在一起最好吃，那当然是汤啦！这潮汕的肉丸最经典的吃法就是清汤煮丸。一大碗白灼虾剥好的虾仁，加上葱姜去腥，然后锅里清水煮开，下丸子，下盐味精葱花，一碗香气扑鼻，鲜嫩爽滑，有嚼劲又不塞牙的口感绝佳的清汤煮丸就好啦~ 这最简单的处理方法，最能保持食材原本的味道，也是最考验食材品质的方法之一。而用这最简单的方法处理出来的肉丸，如果是新鲜猪肉做的，那肉质一定是紧实弹牙又有嚼劲的；如果是鸡肉做的，那一定是非常嫩滑的。
除了清汤外，我比较喜欢的还有酸辣汤和紫菜蛋花汤，这两类汤里都可以融入胡椒粉、辣椒油等其他佐料增加风味。 而我最喜欢的是鱼丸，鱼丸的做法其实和肉丸类似，只是里面的瘦肉换成了鱼肉，所以口感会更滑嫩些。
不过要说这鱼丸的最佳搭档，那绝对是粿条（河粉）了。一小撮粿条，一个鸡蛋，适量生抽、香葱、菜脯粒，用筷子搅匀后，下锅蒸熟成糕状，然后再调点醋和辣椒，一份香喷喷的鱼丸粿条就做好啦～