瘦肉和什么抄好吃？
我是北方人，爱吃猪肉。我把我最爱吃的几种做法推荐给你，希望你喜欢！ 1.猪肉炖粉条 这道美食来自东北，是东北地区的一道特色传统名菜。在东北，一般用五花肉或者排骨来炖粉条吃。不过，我最喜欢用的材料却是瘦肉。因为瘦肉不油不腻，配上宽宽的粉条，入口滑嫩，非常美味。
【食材】 猪瘦肉250克、龙口粉丝(细)100克 辅料 八角2个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒6个 大葱1棵、姜2块、冰糖适量、生抽1汤勺、老抽6勺 料酒2汤勺、豆瓣酱1/2汤勺、花生油2大勺（实耗1汤勺） 食盐、胡椒粉各1小匙
【做法】 第一步：准备食材。粉丝用清水浸泡至软； 猪瘦肉洗净，用刀顶刀剁成肉末；大葱洗净切段；生姜去皮切片备用。
第二步：锅里加水，放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶和冰糖，再倒入少许老抽和生抽，煮开以后放入剁好的肉馅，大火煮至熟透。 第三步：调入豆瓣酱、胡椒粉、料酒和味精，再次煮开后，把泡软的粉丝放进去，用筷子拨散，转小火慢慢煨直至入味，最后转大火收汁即可。
2.梅菜扣肉 这道菜是我婆婆的最爱，我每次回婆婆家都会吃这个。肥而不腻，回味无穷。
【食材】新鲜五花肉800g、梅菜100g 生抽2汤匙、老抽4汤匙、白糖1茶匙 鸡精少许、鸡蛋1个、干淀粉适量、清水适量 香菜适量
【做法】 第一步：将梅菜用清水冲洗一下，挤干水分待用。 第二步：将生抽、老抽、白砂糖、鸡精调成酱料备用。
第三步：把整块五花肉用清水洗干净，然后加入酱汁和调料拌匀，让每块肉都蘸上酱汁，再放入盘中，把切好的梅菜铺在上面。 第四步：锅里烧开水，把盘子放在锅中蒸制，同时打散鸡蛋，撒入少许面粉调匀，等到锅中水开之后，淋入蛋液，再盖上锅盖，大火蒸约2个小时左右，关火后，继续焖5分钟取出。 最后一步：把碗中的汤汁倒进锅里面，开大火收汁儿，然后淋在刚刚蒸好的五柳鱼上面，撒上葱花点缀一下就ok了~
3.东坡肉 东坡肉的主料是五花肉，为了瘦而不腻，最好选用带皮的五花肉。
【食材】 五花肉700g、酱油70ml、白砂糖15g 白酒15ml、大蒜5瓣、八角2颗 老抽5ml、豆瓣酱10g、花椒5g 生姜5片 香葱2株、胡椒1+1/2小匙、清水2000ml
【做法】 1.锅内烧开水，放生姜、香葱段，调入适量胡椒粉，把清洗干净的五花肉放进去煮5分钟出血沫。 2.取出五花肉，用冷水冲洗干净，然后用叉子刮净毛污。 3.取一砂锅，放入五花肉，调入适量老抽、豆瓣酱、蒜末、八角和花椒，加入清水，大火烧开，小火慢炖3小时。
4.调入白砂糖、白酒和老抽，继续用小火炖煮1小时，关火焖30分钟左右。 5.取出红烧肉，均匀地摆在盘子里，把剩余的汤汁过滤掉渣滓，浇在红烧肉上即可。