排骨怎么炖入味？
1.用花椒水泡排骨
炖排骨的时候，排骨可以提前用花椒水浸泡20分钟。放几勺盐调匀，花椒可以去除腥味，盐能加快排骨渗入水分，炖的时候排骨就会容易炖的入味。
2.凉水炖排骨
炖排骨的时候，最好是放入凉水开始炖，这样排骨从冷却开始慢慢加热，更容易使排骨内部吸收水分，使炖出来的排骨更加鲜嫩，口感更好，所以炖排骨一定要冷水炖。
3.加调料要靠后
炖排骨的时候，各种调料品一定在排骨快熟的时候再加，这也是保证排骨入味的关键因素之一，因为排骨在快熟的时候，内部已经非常疏松，这个时候加调料品，就非常容易入味了，所以调味品一定要在快熟的时候加。
4.加点自制酱料
提前自制一些酱料，炖排骨的时候加上一点自制的酱料，在炖的时候就非常容易入味，而且自制的酱料比较纯正，炖出来的排骨也会更美味，味道更加鲜美，炖排骨的时候，加上酱料炖，就非常的入味。