排骨酱怎么焖排骨？
准备排骨和土豆，土豆和排骨都是切小块的。土豆先浸泡在水中，防止氧化变色，排骨洗净后冷水下锅，加姜片去腥，大火烧开后煮个5分钟，煮好后捞起来沥干备用。
接下来调个排骨酱汁，我加了生抽两勺，老抽、蚝油、糖各一勺，再加一小勺的番茄酱增鲜，然后搅拌均匀备用。炒锅烧热后倒少许的油，把排骨倒进去把排骨炒一炒，炒到排骨变色以后，把刚才的排骨酱汁倒进去，翻炒均匀。
淋入一小碗的热水，大火烧开转小火盖上盖子，慢慢焖煮个二十分钟。二十分钟之后土豆也已经熟透，把刚才泡在水里的土豆块捞出来倒进去，放锅里和排骨再一起焖个五分钟。最后大火收汁，收到汤汁浓郁的时候就可以了。