排骨能烧烤吗？
排骨不只有炖汤一种吃法，近年来烧烤盛行，烧烤技术日益炉火纯青，连最难烤熟的排骨都能烤得外焦里嫩，越吃越香。烤排骨的营养也毫不逊色于炖排骨，排骨的营养主要在蛋白质、微量元素及骨胶原，这些营养物质烧烤时并不会遭到严重破坏，而烤排骨的烹饪时间也比炖排骨短。因此，烤排骨在营养上丝毫不输炖排骨。
如果想烧烤的话，排骨、羊排都可以烤的。鸡鸭类不太适合烧烤，最好蒸煮炖炸；肉鱼烧烤也要紧火快烤。对于草鱼、比目鱼这样的肉比较厚实而且刺比较少的鱼，可以片下肉来蘸些作料，放在铁板上烤着吃，鱼刺则蒸煮为宜。