茭白包饺子怎么做好吃？
我觉着用茭白的菜汁和面，做饺子皮和馅儿就好啦！ 先说说怎么收集茭白的菜汁吧。 把茭白去皮以后洗净切成块。注意切的时候不要切断，否则就不好收集菜汁了哦~ 然后放进锅里加水煮开，大约需要十分钟的样子，煮的过程中可以用勺不断搅拌，让汁液充分析出。 十分钟后关火，将菜汁滤出即可。 下面说说怎么制作饺子皮，还有调饺子馅儿。 用刚刚的菜汁和面做饺子的面团就可以了。 一般一斤面粉加三斤水就够了（这是大概的量，你可以根据自己的情况来增减）。 和好之后盖上面布醒半小时左右就可以开始做了。
将面团揉匀后搓成长条状，然后切成大小均匀的剂子。 取一个小剂子按扁，用擀面仗擀成中间厚边缘薄的饺子皮就可以包了。
我比较喜欢包三鲜馅儿的饺子，就是虾仁+香菇+鸡蛋一起做的馅儿。 因为茭白有点点苦味，所以就不加进馅里面去了。具体做法是：先将香菇泡发剁碎、鸡蛋炒成蛋花备用；然后把虾仁剁成泥与蛋液、香菇混合拌匀，加入盐调味即可。 这个馅料我一般会用一个半左右的量。
最后就是包饺子了，你包得怎样呀～ 饺子下锅煮熟就能吃了哟，喜欢吃肉的可以再加点五花肉在里面，味道会更棒哒～ 不过我总觉得加了肉之后的饺子没有纯三鲜的好吃…… 你觉得呢？