家常怎么蒸肉好吃？
1.选肉 做蒸肉最麻烦的一点就在于准备环节，一定要选择新鲜而且肉质细嫩的五花肉来做食材，这样吃起来不但口感好，也不会因为肉质过于紧实而感到难以下咽；
2.剁肉馅 把选好的五花肉放在清水下冲洗干净，然后沥干水分，用锋利的菜刀将其剁成大小均匀的馅儿状备用；
3.腌制 为确保蒸肉的味道更美味，建议在剁好的肉馅中加入适量盐、生抽、老抽、耗油、白糖、料酒和胡椒粉调味去腥，顺便抓一把干淀粉进去搅拌一下使肉馅上劲，最后倒入适量香油拌匀，腌制半小时左右；
4.调汁儿 这里有个小秘密就是可以在调制蒸肉酱汁的时候放一小把花椒粉，这样可以起到祛异增香的效果哦~ 在碗里倒入适量蒸肉粉，慢慢分次加入清水搅拌均匀至无颗粒糊状后，倒入腌好的肉馅搅匀待用；
5.上锅蒸 将拌好的蒸肉放入盘子中，撒上葱花或香菜点缀，大火蒸熟后即可取出食用了。 注意在蒸制的过程中不要开盖，保证香气不散失。