排骨可以炖麻辣味的吗？
在平常生活中，排骨汤有荤有素营养全面，味道鲜美，是经常制作的汤类。排骨汤不仅美味可口，而且营养丰富，功效更是得到了人们的共同认可，是滋阴润燥、益精强身的补虚佳品，特别适合发育成长的青少年，中年人以及老年人食疗进补。
材料准备：猪大排500g、食盐1茶匙、生抽1茶匙、香油少许、花椒1茶匙、老抽少许、白芝麻少许、小葱1棵、生姜1块、料酒2汤匙、桂皮1块、茴香籽1茶匙、植物油适量、辣椒酱1茶匙
具体制作步骤：
一、将花椒，八角、桂皮、小茴香和姜片装入调料包，香菜切末，葱切片，将排骨放入锅中，倒入清水大火加热后，撇去浮沫后，将调料包和料酒放入锅中煮沸后转小火煲45分钟。
二、把排骨和汤汁一起倒入炒锅，加入酱油、老抽、盐、剁碎的郫县辣酱，转大火煮开，然后转微火炖20分钟。淋入香油，撒上白芝麻，盛出后撒少许香菜和葱粒即可。