炒熟豆子有什么功效？
豆类食物中包括黄豆、绿豆、红豆、黑豆等，豆子里面富含蛋白质、B族维生素及微量元素，还含有丰富的食物纤维，这些物质在身体中均发挥不同的作用。若要使蛋白质等营养物质更好地被人体吸收、减少胃肠负担，最好把豆子炒熟再吃。
生吃豆子容易导致消化不良，而且生豆子在储存过程中容易被细菌污染，如果霉变之后，吃到人体内可能会出现食物中毒。但也不是所有的豆类都适合炒熟了吃，比如常见的蚕豆，只能生吃，不能炒熟吃，尤其是对于蚕豆病患者，千万不能食用蚕豆，否则容易引起溶血，导致机体严重缺乏正常红细胞。